High Alert | 'McDonald का बर्गर खाओ और मर जाओ'? खतरनाक बैक्टीरिया E. Coli का मिला अंश, पहली मौत दर्ज, 50 से ज्यादा बीमार, जानलेवा है ये संक्रमण

मैकडॉनल्ड्स का बर्गर दुनिया भर में मशहूर है. मैकडॉनल्ड्स की दुनिया भर में 40 हजार से अधिक शाखाएँ हैं। इसे दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य श्रृंखला कहा जाता है। हालाँकि मैकडॉनल्ड्स के हैमबर्गर खाने से कई लोगों को ई-कोली संक्रमण (E. coli infection)  हो गया है। इस तरह का इन्फेक्शन  हैजा के मरीज़ में पाए जाते हैं। यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) ने मंगलवार को कहा कि बर्गर ने अमेरिका में एक व्यक्ति की जान ले ली है और कई अन्य को बीमार कर दिया है। सबसे अधिक मामले कोलोराडो (27) में दर्ज किए गए, इसके बाद नेब्रास्का में नौ मामले दर्ज किए गए। मैकडॉनल्ड्स ने अमेरिका में अपने 20 प्रतिशत (यानी एक-पांचवां हिस्सा) आउटलेट्स पर क्वार्टर पाउंडर बर्गर परोसना बंद कर दिया है, क्योंकि बर्गर 10 राज्यों में ई. कोली प्रकोप से जुड़े पाए गए थे। सीडीसी के अनुसार, कोलोराडो में एक बुजुर्ग व्यक्ति की मृत्यु हो गई और एक बच्चे को गुर्दे की गंभीर समस्या के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया। दिलचस्प बात यह है कि बीमार पड़ने वाले हर व्यक्ति ने मैकडॉनल्ड्स बर्गर खाने की बात स्वीकार की। आख़िर ये मामला क्या है? ई-कोलाई क्या है? कितनी जानलेवा है ये बीमारी? आइए जानते हैं इसके बारे में-

आख़िर ये मामला क्या है? 

मैकडॉनल्ड्स के क्वार्टर पाउंडर हैमबर्गर से जुड़ा ई कोली प्रकोप एक महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता के रूप में उभरा है, जिसने दस राज्यों में कम से कम 49 व्यक्तियों को प्रभावित किया है। संघीय स्वास्थ्य अधिकारियों ने पुष्टि की है कि इस प्रकोप के कारण एक व्यक्ति की मृत्यु हो गई है और दस लोग अस्पताल में भर्ती हैं, जिनमें एक बच्चा भी शामिल है जिसे किडनी की गंभीर समस्या है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) सक्रिय रूप से स्थिति की जांच कर रहा है, जिसने खाद्य सुरक्षा और फास्ट-फूड दिग्गज के मेनू की पेशकश के बारे में चिंताएं पैदा कर दी हैं। संक्रमण का पता 27 सितंबर से 11 अक्टूबर के बीच की अवधि में लगाया गया है, जिसमें अधिकांश मामले कोलोराडो में दर्ज किए गए हैं, जहाँ संक्रमण की सबसे अधिक संख्या दर्ज की गई है। मैकडॉनल्ड्स के बर्गर से जुड़ी घटना का संक्षिप्त वर्णन - कोलोराडो, आयोवा, कंसास, मिसौरी, मोंटाना, नेब्रास्का, ओरेगन, यूटा, विस्कॉन्सिन और व्योमिंग में संक्रमण की सूचना मिली है। कम से कम 49 लोग इससे प्रभावित हुए हैं, जिनमें से 27 मामले कोलोराडो में और 9 नेब्रास्का में हैं।

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 ई-कोली क्या है? 

एस्चेरिचिया कोली को ई-कोली के नाम से भी जाना जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के मुताबिक, यह एक प्रकार का बैक्टीरिया है, जो इंसानों के साथ-साथ जानवरों की आंतों में भी पाया जाता है। ई. कोली की कुछ प्रजातियाँ बीमारी का कारण बन सकती हैं। शिगा विष-उत्पादक  ई-कोली  (एसटीईसी) विशेष रूप से गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है, जैसे कि खाद्य विषाक्तता। ई. कोली के लक्षणों वाले व्यक्ति का तुरंत परीक्षण किया जाना चाहिए, और स्वास्थ्य देखभाल प्रदाताओं को सूचित किया जाना चाहिए कि उन्होंने क्या खाया है। इन लक्षणों में गंभीर पेट दर्द, दस्त और उल्टी शामिल हो सकते हैं। 

 ई-कोली कितना घातक है? 

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में डेविस के अनुसार, ई. कोली से संक्रमित लगभग पांच से 10 प्रतिशत लोगों में जीवन के लिए खतरा पैदा हो जाता है। इसे हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम (एचयूएस) कहा जाता है। गंभीर एचयूएस के लक्षणों में पेशाब में कमी, अत्यधिक थकान, गुर्दे की विफलता और हृदय गति में वृद्धि शामिल है। शुरुआती लक्षण दिखने के लगभग एक हफ्ते बाद ये लक्षण दिखाई देते हैं। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, संक्रमण मुख्य रूप से दूषित भोजन, जैसे कच्चा या अधपका मांस और कच्चा दूध खाने से मनुष्यों में फैलता है। दालें, पालक, सलाद, लुटेरे खाने से भी ई-कोलाई संक्रमण पाया गया है। खेती या रख-रखाव के दौरान घरेलू या जंगली जानवरों के मल के संपर्क से फल और सब्जियां दूषित हो सकती हैं।

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अमेरिका में महामारी का कारण क्या है? 

सीडीसी ने खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) से मिली जानकारी का हवाला देते हुए कहा, "प्रारंभिक जांच के आधार पर, बर्गर में प्याज संदूषण का एक संभावित स्रोत है।" यह भी बताया गया है कि इन प्याज का इस्तेमाल केवल हैमबर्गर पर किया जाता था। खाद्य सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित करने वाले वकील बिल मार्लर ने न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया कि प्याज को साफ-सुथरा उगाना बहुत मुश्किल है और अतीत में यह साल्मोनेला जैसी कई अन्य खाद्य जनित बीमारियों का कारण बना है। यदि प्याज वास्तव में इसका कारण है, तो उन्होंने कहा, स्वास्थ्य अधिकारियों को यह जानने की जरूरत है कि क्या आपूर्तिकर्ता ने उन्हें केवल मैकडॉनल्ड्स को दिया था या कहीं और भेजा था। देश की स्वास्थ्य सुरक्षा प्रणाली के अनुसार, इस साल जून में यूनाइटेड किंगडम (यूके) में बड़े पैमाने पर ई. कोली के प्रकोप में 250 से अधिक लोग बीमार पड़ गए।

मैकडॉनल्ड्स में बदलाव

मैकडॉनल्ड्स यूएसए के अध्यक्ष ने कहा कि मैकडॉनल्ड्स में खाना सुरक्षित है और प्रभावित सामग्री संभवतः रेस्तरां की आपूर्ति श्रृंखला से बाहर हो गई है। मैकडॉनल्ड्स यूएसए के अध्यक्ष जो एरलिंगर ने बुधवार को एनबीसी के "टुडे शो" में कहा, "हमें पूरा विश्वास है कि आप बीमार हुए बिना मैकडॉनल्ड्स में जा सकते हैं और हमारे क्लासिक्स का आनंद ले सकते हैं।" सीडीसी के अनुसार, कंपनी द्वारा आपूर्ति में कुछ बदलाव किए जाने तक क्वार्टर पाउंडर सैंडविच को कुछ राज्यों में मैकडॉनल्ड्स के मेनू से अस्थायी रूप से हटा दिया जाएगा। एरलिंगर ने कहा कि उनका मानना ​​है कि "यदि हमारी आपूर्ति श्रृंखला में कोई दूषित उत्पाद है, तो बहुत संभावना है कि वह पहले ही उस आपूर्ति श्रृंखला से होकर गुजर चुका है," लेकिन उन्होंने स्वीकार किया कि सीडीसी द्वारा जांच किए जाने और मामलों का पता लगाए जाने के कारण रिपोर्ट की गई बीमारियों की संख्या बढ़ सकती है।

खाद्य जनित बीमारी बढ़ रही है

इस गर्मी में जारी CDC डेटा से पता चलता है कि अमेरिका में खाद्य जनित बीमारी बढ़ रही है। कुछ बीमारियाँ, जिनमें ई. कोली संक्रमण भी शामिल है, खाद्य जनित बीमारी को कम करने के संघीय लक्ष्यों से कहीं ज़्यादा हैं। 2023 में अमेरिका में हर 100,000 लोगों पर 5 से ज़्यादा ई. कोली बीमारियाँ होंगी - पाँच साल पहले की तुलना में 25% की वृद्धि और लक्ष्य दरों से लगभग 40% ज़्यादा। कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया खाद्य जनित बीमारी पैदा करने वाला सबसे आम रोगजनक है, जिसमें हर 100,000 लोगों पर 19 से ज़्यादा बीमारियाँ होती हैं - यह दर पाँच साल पहले की तुलना में 22% ज़्यादा है और संघीय लक्ष्यों से दोगुनी है। CDC के अनुसार, इस बैक्टीरिया से संक्रमण सबसे ज़्यादा कच्चे या अधपके मुर्गे खाने से होता है और यह लोगों को दस्त से बीमार कर सकता है। हाल के वर्षों में साल्मोनेला संक्रमण में वृद्धि नहीं हुई है, लेकिन फिर भी यह जीवाणु 2023 में अमेरिका में प्रत्येक 100,000 लोगों में से लगभग 14 लोगों को बीमार कर सकता है।