काशी हलवा बनाने की आसान रेसिपी जानने के लिए पढ़ें यह लेख

खाना खाने के बाद अक्सर कुछ मीठा खाने का मन करता है। ऐसे में समझ में नहीं आता कि क्या खाया जाए। यूं तो आपने कई तरह की मिठाईयां खाई होंगी, लेकिन क्या आपने कभी काशी हलवा खाया है। हो सकता है कि आपने शायद यह नाम भी पहली बार सुना हो। वास्तव में यह कद्दू की मदद से बनने वाला हलवा है, जिसमें अमूमन सफेद कद्दू का इस्तेमाल किया जाता है। साउथ इंडिया में इसे काशी हलवा कहकर पुकारा जाता है। यह खाने में बेहद ही डिलिशियस होता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो चलिए आज हम आपको काशी हलवा बनाने की सिंपल रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-

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काशी हलवा बनाने की सामग्री-

- आधा किलो कद्दू

- आधा कप चीनी

- कुछ केसर के धागे

- एक चौथाई कप घी

- काजू

- इलायची पाउडर

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काशी हलवा बनाने की विधि-

सबसे पहले, कद्दू को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें। अब इसे एक पैन में डालें और ढककर मध्यम आंच पर पकाएं। अब आप इसे नरम होने व पानी अब्जॉर्ब होने तक कुक करें। इसके बाद, आप आधा कप चीनी और केसर के धागे डालें। आप चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं।

जब चीनी अच्छी तरह पिघलकर अब्जॉर्ब ना हो जाए, तब तक इसे पकाएं। ध्यान रखें कि आप इसे चलाते रहें, अन्यथा आपका हलवा चिपक सकता है। अब आप इसमें घी डालकर एक बार फिर से मिक्स करें।

हलवे को लगातार साइड से चलाते हुए पकाएं। कुछ देर में ही घी साइड से छूटना शुरू हो जाएगा।  अब आप थोड़े काजू लेकर उसे एक तड़का पैन में एक चम्मच घी में हल्का फ्राई करें।

इसके बाद आप इसे हलवे में मिलाएं। साथ में आप इसमें इलायची पाउडर भी डालें। आपका डिलिशियस काशी हलवा बनकर तैयार है। आप इसे फैमिली के साथ बैठकर एन्जॉय करें।

मिताली जैन