Viral Dubai Chocolate| दुबई चॉकलेट हो रही फेमस, बढ़ा रही पिस्ता की भी कीमत
पिस्ता ऐतिहासिक रूप से ईरान और उसके आसपास उगाया जाता रहा है। व्यापार के माध्यम से, वे दक्षिणी यूरोप और मध्य पूर्व के अन्य भागों में फैल गए, क्योंकि फसल को गर्म, शुष्क जलवायु की आवश्यकता होती है। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, देश की 99 प्रतिशत खेती कैलिफोर्निया में केंद्रित है।
इन दिनों हर तरफ दुबई चॉकलेट जो पिस्ता से भरी हुई होती है सोशल मीडिया से लेकर दुकानों पर काफी वायरल हो रही है। इस चॉकलेट को खरीदने के लिए लोग दिवाने हो रहे है। इस चॉकलेट की कीमत भी लगातार बढ़ती जा रही है क्योंकि भारत में इसकी मांग बढ़ रही है।
लोग इस दुबई चॉकलेट के भारत में दिवाने होते जा रहे है। बता दें कि दुबई चॉकलेट को सबसे पहले वर्ष 2022 में यूएई स्थित FIX डेसर्ट चॉकलेटियर द्वारा बेचा गया था। दुबई चॉकलेट मूल रूप से कुनाफा और पिस्ता से भरकर बनाई जाती है। इस चॉकलेट में हल्के हरे रंग की फिलिंग होती है जो इसे अन्य चॉकलेट से काफी अलग बनाती है। इसकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण इस चॉकलेट को बनाने में उपयोग होने वाली सामग्री की कीमत भी बढ़ी है। ये चॉकलेट जब से ट्रेंड में आई है तब से अब तक कई नकली उत्पाद भी सामने आए है। पिछले हफ़्ते फ़ाइनेंशियल टाइम्स की एक रिपोर्ट में व्यापारियों के हवाले से बताया गया कि एक पाउंड पिस्ता गिरी (छिलका निकालने के बाद प्राप्त) की कीमत अब 10.30 डॉलर (या 879 रुपये) प्रति पाउंड है, जबकि एक साल पहले यह 7.65 डॉलर (653 रुपये) थी। हालांकि, सिर्फ़ बढ़ती मांग के कारण ही नट्स की कीमतें नहीं बढ़ी हैं।
दुबई के FIX की संस्थापक सारा हमौदा ने 2021 में चॉकलेट बार बनाया था। उन्होंने इस चॉकलेट बार को "कैन'ट गेट कनाफेह ऑफ़ इट" नाम दिया। यह मध्य पूर्वी मिठाई कनाफेह या कुनाफा से प्रेरित था। इसे वर्मीसेली या कटी हुई पेस्ट्री शीट का उपयोग करके बनाया जाता है। इस चॉकलेट की स्टफिंग के अंगर मीठी क्रीम चीज़ भरी जाती है, ऊपर से चीनी की चाशनी और पिस्ता डाला जाता है। फिक्स चॉकलेट में पिस्ता क्रीम और अन्य कुनाफा-प्रेरित स्वाद शामिल हैं, जिसमें बार पर चमकीले पीले, नीले और हरे रंग के डिजाइन पेंट के धब्बों जैसे दिखते हैं।
हमूद और उनके पति येज़ेन एलन, मिस्र में जड़ें जमाए हुए यू.के. में पले-बढ़े और करीब एक दशक पहले यूएई चले गए। हमूदा ने बताया कि यह विचार उन्हें तब आया जब वह गर्भवती थीं और उन्हें एक खास स्वाद की तलब लगी। कई महीनों तक उनके ब्रांड की बिक्री सीमित रही। उन्होंने मारिया वेहेरा सहित सोशल मीडिया के प्रभावशाली लोगों को नमूने भेजे, जिनके दिसंबर 2023 के टिकटॉक वीडियो में उन्होंने चॉकलेट को आजमाया था, जिसे अब 120 मिलियन से अधिक बार देखा जा चुका है। हमौदा ने न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया कि उन्हें बाद में 30,000 से अधिक ऑर्डर मिले। चॉकलेट बार का विशिष्ट पिस्ता स्वाद, जो मध्य पूर्व के बाहर के व्यंजनों में दुर्लभ है, और कुरकुरे बनावट को इसके अनूठे विक्रय बिंदुओं के रूप में उजागर किया गया है।
2024 में, “दुबई चॉकलेट” खाद्य और पेय पदार्थ रेसिपी श्रेणी में गूगल पर सबसे ज़्यादा खोजे जाने वाले शब्दों में से एक था। आज, ब्रांड सीमित बैचों में और विशेष रूप से यूएई में ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी कंपनी डेलीवरू के ज़रिए हस्तनिर्मित उत्पाद जारी करता है। सीएनएन ने जून 2024 में बताया कि 200 ग्राम की चॉकलेट बार की खुदरा कीमत $20 (1,707 रुपये) है, डेलीवरू ने रोज़ाना शाम 5 बजे लगभग 500 इकाइयों की बिक्री शुरू की। हालांकि, बड़े और छोटे ब्रांड वैश्विक स्तर पर उभरे हैं और उच्च मांग को पूरा करने के लिए नकलें बनाई हैं। प्रीमियम स्विस चॉकलेट ब्रांड लिंड्ट ने कुछ सौ बार के साथ एक सीमित संस्करण बनाया, जो कथित तौर पर एक दिन में बिक गया। £10 (लगभग 1,100 रुपये) में, यह अन्य लिंड्ट बार की लागत से लगभग दोगुना था। यू.के. में कुछ दुकानों ने स्टॉक को बनाए रखने के लिए प्रति व्यक्ति बार की संख्या सीमित कर दी है। खाद्य दुकानों ने भी पिस्ता और कुनाफा के स्वाद को अन्य मिठाइयों में शामिल करना शुरू कर दिया है।
पिस्ता ऐतिहासिक रूप से ईरान और उसके आसपास उगाया जाता रहा है। व्यापार के माध्यम से, वे दक्षिणी यूरोप और मध्य पूर्व के अन्य भागों में फैल गए, क्योंकि फसल को गर्म, शुष्क जलवायु की आवश्यकता होती है। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, देश की 99 प्रतिशत खेती कैलिफोर्निया में केंद्रित है। एफटी के अनुसार, "ईरान के सीमा शुल्क कार्यालय के अनुसार, दुनिया के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक ईरान ने मार्च 2025 तक के छह महीनों में यूएई को 40 प्रतिशत अधिक पिस्ता निर्यात किया है।" वायरल चॉकलेट के अलावा, इस साल अमेरिका में पिस्ता की कम पैदावार के कारण भी इसकी उपलब्धता सीमित है। एफटी ने बताया कि कैलिफोर्निया की आपूर्ति 2023-24 में 1,400 मिलियन पाउंड से बढ़कर 2024-25 में 1,200 मिलियन पाउंड से कम हो गई है।
अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, मौजूदा फसल पिछले सीजन की तुलना में 26 प्रतिशत कम है, जो "वैकल्पिक फल उत्पादन में कमी को दर्शाता है।" यह पौधों की एक स्वाभाविक प्रवृत्ति को दर्शाता है कि एक वर्ष में औसत से अधिक फसल होती है, उसके बाद अगले वर्ष औसत से कम फसल होती है। इसने आगे बताया कि कैलिफोर्निया में पिछले दो दशकों में पिस्ता की खेती का रकबा लगभग पाँच गुना बढ़ गया है, जिसमें 2018 में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
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