भारत में लॉकडाउन के चलते इन दिनों पूरा परिवार घर में हैं। ऐसे में हर थोड़ी−थोड़ी देर में कुछ खाने की इच्छा होती है। अमूमन घर वाले कुछ अलग बनाने की फरमाइश करते हैं। टी टाइम में महिलाओं को समझ ही नहीं आता कि वह ऐसा क्या बनाएं, जो हर किसी को पसंद आए। तो चलिए आज हम आपकी इस उलझन को सुलझाते हैं। जी हां, आज हम आपको ब्रेड पकौड़ा बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं। इन्हें बनाना काफी आसान है और यह घर के हर सदस्य को काफी पसंद आता है। तो चलिए जानते हैं ब्रेड पकौड़ा बनाने की विधि के बारे में−
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सामग्री
चार−पांच आलू, उबला व कद्दूकस किया हुआ
एक बड़ा चम्मच अदरक−मिर्च का पेस्ट
एक चम्मच जीरा पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच अजवाइन
धनिया पत्ती
चीज़ क्यूब्स कसा हुआ
नमक स्वादानुसार
ब्रेड स्लाइस
शेजवान सॉस
टोमेटो कैचप
एक चौथाई कप बेसन
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
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विधि−
ब्रेड पकौड़ा बनाने के लिए हम सबसे पहले स्टफिंग तैयार करेंगे। इसके लिए एक बाउल में उबले व कद्दूकस किए हुए आलू लेकर उसमें अदरक−हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, अजवाइन, कटा हुआ धनिया, चीज़, डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब आप ब्रेड लें और इसके ऊपर शेजवान सॉस लगाएं। इसके ऊपर अब आप आलू का मसाला डालें। अब आपकी ब्रेड अच्छी तरह स्टफ हो गई। अब आप दूसरी ब्रेड के ऊपर केचप लगाएं और पहली ब्रेड को कवर करें। अब आप अपनी ब्रेड को तिकोना काट लें।
अब आप कड़ाही में ऑयल गर्म करने के लिए रख दें। तब तक आप बैटर बनाएं। इसके लिए आप बेसन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कटा हुआ धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब पानी की मदद से घोल तैयार करें।
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अब ऑयल गर्म हो गया है तो ब्रेड पकौड़ा सेकें। इसके लिए आप तैयार ब्रेड को बेसन के घोल में लपेंटे और मध्यम आंच पर ब्रेड पकौड़ों का अच्छी तरह सेंकें। इसी तरह सारे ब्रेड पकौड़े बना लें।
अब आप इन ब्रेड पकौड़ों को हरी चटनी, इमली की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। चाय के साथ इन ब्रेड पकौड़ों का एक अलग ही मजा आता है।
मिताली जैन