पापड़ को अक्सर लोग भोजन के साथ खाना पसंद करते हैं क्योंकि इससे भोजन का टेस्ट कई गुना बढ़ जाता है। शायद आपको पता न हो लेकिन पापड़ को कई स्टाइल में खाया जा सकता है। आज हम आपको मसाला पापड़ की रेसिपी बता रहे हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है, जिसे आप हल्की भूख होने पर खा सकते हैं या फिर इसे मेहमानों के आने पर झटपट तैयार किया जा सकता है। इतना ही नहीं, चाय या कॉफी के साथ भी इसका लुत्फ उठाएं। बेहद आसान रेसिपी होने के साथ−साथ यह एक बेहद स्वादिष्ट व अलग तरह की डिश है। इसकी खासियत यह है कि यह रेसिपी महज दो मिनट में तैयार हो जाती है और घर में नाश्ता न होने की स्थिति में इसे बनाया जा सकता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि−
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सामग्री−
पापड़
कटे हुए प्याज
कटे हुए टमाटर
बारीक कटी हरा धनिया
एक कटी हरी मिर्च
सेव भुजिया
चाट मसाला
नमक
लाल मिर्च पाउडर
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विधि− मसाला पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में प्याज, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। आप चाहें तो इसमें शिमला मिर्च, कार्न या अपनी पसंद की कोई अन्य चीज भी मिक्स कर सकते हैं।
अब एक तवा गर्म करें और अब इसमें पापड़ रखकर स्पैचुला की मदद से दबा−दबाकर सेकें। इस रेसिपी में पापड़ को सीधे ही आग पर न सेकें, अन्यथा इसका आकार बदल जाएगा। मसाला पापड़ बनाते समय पापड़ का सीधा रहना जरूरी है। अब आप इसे पलट कर अच्छी तरह सेकें। ध्यान रहे कि पापड़ कहीं से भी कच्चा न रह जाए। खासतौर से किनारों पर विशेष ध्यान दें। अब आपका पापड़ सिक कर एकदम करारा हो गया है। अब इसे प्लेट में निकालें।
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इसके बाद इसके ऊपर टमाटर, प्याज का तैयार मिश्रण डालें। अब इसके ऊपर नमक, लाल मिर्च व चाट मसाला डालकर स्प्रंकिल करें। मसाला पापड़ के क्रंचीनेस बढ़ाने के लिए इसके ऊपर सेव भुजिया डालकर सर्व करें।
नोटः मसाला पापड़ को तभी तैयार करें, जब आपको इसे खाना हो अन्यथा पापड़ का क्रंचीनेस खत्म हो जाएगा।
मसाला पापड़ बनाते समय नमक बेहद कम ही डालें क्योंकि पापड़ में पहले से ही नमक होता है।
मसाला पापड़ का स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर मिश्रण व नमक आदि डालने के बाद थोड़ा-सा नींबू का रस भी डाला जा सकता है।
-मिताली जैन