By मिताली जैन | Sep 01, 2024
खाने के साथ अगर चटनी मिल जाए तो यकीनन खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। अमूमन हम सभी कई तरह के हर्ब्स या सब्जियों की मदद से चटनी बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, अगर आप अपने टेस्ट बड को एक नया टेस्ट देना चाहते हैं तो अब आप सब्जियों या हर्ब्स की जगह फलों का इस्तेमाल करें। आपने शायद अभी तक फ्रूट चटनी को ट्राई ना किया हो, लेकिन इसका स्वाद बेमिसाल होता है। फलों के मीठेपन और टैंगीनेस के साथ-साथ हल्का तीखापन एक परफेक्ट बैलेंस देता है।
फलों की चटनी की खास बात यह है कि इसमें वैरायटी की कमी नहीं है। आप कई तरह के फलों जैसे सेब, अनानास, आम आदि की मदद से चटनी बनाकर तैयार कर सकते हैं और उसे अपने खाने का हिस्सा बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अलग-अलग तरह की फ्रूट चटनी बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं-
सेब की चटनी
सेब की चटनी को सेब, प्याज, किशमिश, ब्राउन शुगर, सिरका, दालचीनी, लौंग और नमक की मदद से तैयार किया जाता है। चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सेब और प्याज को छीलकर काट लें। अब एक पैन में चीनी, सिरका और मसाले मिलाएं। अब इसमें सेब, प्याज और किशमिश डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने और सेब के नरम होने तक पकाएं। स्टोर करने से पहले ठंडा करें।
अनानास की चटनी
अनानास की चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। इसे खाते समय आपको मीठेपन के साथ-साथ हल्के तीखेपन का भी अहसास होगा। अनानास की चटनी बनाने के लिए आपको अनानास, चीनी, सिरका, अदरक, मिर्च, सरसों के बीज और नमक चाहिए। सबसे पहले अनानास को काट लें। एक पैन में अनानास को चीनी और सिरके के साथ पकाएं। अदरक, मिर्च और सरसों के बीज डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।
आम की चटनी
आम की चटनी का स्वाद मीठा, तीखा और थोड़ा मसालेदार होता है। आप चटनी को पके आम, चीनी, सिरका, अदरक, लहसुन, चिली फ्लेक्स, सरसों के बीज और नमक की मदद से बना सकते हैं। चटनी बनाने के लिए पहले आमों को छीलकर काट लें। एक बर्तन में चीनी और सिरका मिलाएं, फिर आम, अदरक, लहसुन और मसाले डालें। तब तक उबालें जब तक आम नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।
- मिताली जैन