अगर घर पर कोई मेहमान आ जाए या फिर घर पर छोटी सी पार्टी हो तो हर महिला की यही चाहत होती है कि वह मेहमानों को कुछ अलग, लजीजदार और बेहद आसानी से बनने वाली डिश बनाकर खिलाएं। डिश ऐसी हो, जिसे चखते ही हर कोई उसकी तारीफ करने लगे। वैसे तो पनीर हर पार्टी की जान होती है, लेकिन उसे अलग स्टाइल में पेश किया जाए तो कहना ही क्या! अगर आप भी अपने घर की किटी पार्टी के लिए ऐसी कोई अलग व अनोखी डिश को बनाने के बारे में सोच रही हैं तो पापड़ और पनीर की मदद से बनने वाले इस स्टार्टर को एक बार ट्राई करके देखिए। यकीन मानिए इसे बनाने के बाद आपको निराश नहीं होना पड़ेगा। तो चलिए शुरू करते हैं इस लजीजदार स्टार्टर को बनाना−
इसे भी पढ़ेंः इस तरह बनाएं पनीर शिमला मिर्च की सब्जी, खाने के बाद हर कोई पूछेगा रेसिपी
सामग्री−
200 ग्राम पनीर क्यूब्स में कटा हुआ
दो टेबलस्पून कॉर्नफलोर
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर
काली मिर्च पाउडर
गरम मसाला
रेड चिली सॉस
ग्रीन चिली सॉस
एक चम्मच टोमैटो सॉस
शेज़वान चटनी यह ऑप्शनल है
एक बड़ा चम्मच अदरक−लहसुन पेस्ट
तीन से चार मसाला पापड़
तेल तलने के लिए
इसे भी पढ़ेंः इस तरह बनाएं गुड़ का चीला, बच्चे बूढ़े सभी मजे के साथ खाएंगे
विधि− इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में अदरक−लहसुन पेस्ट, टोमैटो केचअप, नमक, कालीमिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला, कॉर्नफलोर, शेज़वान चटनी, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इस मिश्रण में पनीर के क्यूब्स डालकर हाथों की मदद से मसाले में अच्छी तरह मैरिनेट करें और अब इसे फ्रिज में करीबन 15 से 20 मिनट के लिए रखें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो सके।
अब दो से तीन मसाला पापड़ लेकर उसे हाथों से तोड़े और जार में डालकर पीसकर चूरा बना लें। अब इस चूरे को प्लेट में निकालें। इसके बाद फ्रिज से पनीर निकालें और एक बार फिर चम्मच की सहायता से चलाएं। अब एक−एक पनीर के टुकड़े को पापड़ में कोट करते हुए एक प्लेट में रखें। इसी तरह सारे पनीर के टुकड़े तैयार करें।
इसे भी पढ़ेंः इस तरह बनाएं मटर के परांठे, हर कोई आपसे पूछेगा रेसिपी
अब गैस पर कड़ाही रखकर उसमें कुकिंग ऑयल डालें और उसे गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाएं तो गैस की फ्लेम मीडियम करके इसमें पनीर के टुकड़े डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
जब पनीर तल जाएं तो एक प्लेट में टिश्यू पेपर या अबजार्बिंग पेपर रखकर उसमें निकालें और फिर एक सर्विंग प्लेट में पापड़ पनीर टिक्का सॉस व हरी चटनी के साथ सर्व करें।
-मिताली जैन