जब कभी आप बाहर कहीं सफर कर रहे हों तो बाजार में मिलने वाले खाने पर यकीन नहीं किया जा सकता। वहीं घर का बना खाना भी लंबे समय तक नहीं चलता। ऐसे में अगर आप अपने साथ कुछ ऐसा पैक करना चाहती हैं तो हेल्दी व टेस्टी होने के साथ−साथ पैक करने में भी आसान हो तो मेथी थेपला बनाया जा सकता है। चूंकि यह लंबे समय तक काफी नरम रहता है, इसलिए सफर के लिए इसे काफी अच्छा ऑप्शन माना जाता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि−
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सामग्री−
दो कप गेंहू का आटा
कटी हुई मेथी
अदरक−लहसुन का पेस्ट
जीरा
अजवाइन
नमक
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
एक बड़ा चम्मच घी
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विधि−
मेथी थेपला बनाने के लिए दो कप गेंहू का आटा लेकर उसमें कटी हुई मेथी, अदरक−लहसुन का पेस्ट, जीरा, अजवाइन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला व एक बड़ा चम्मच घी डालकर हाथों की मदद से अच्छी तरह मिक्स करें। अब दही की मदद से आटा लगाएं। याद रखें कि आटा लगाने के लिए पानी का इस्तेमाल न करें। अब आटे को ढककर दस से पंद्रह मिनट के लिए रख दें।
अब आटे की लोई लेकर उसे चपाती की तरह बेल लें। अब इस चपाती को तवे पर डालकर घी की मदद से सेकें। इसी तरह आप अपनी जरूरत अनुसार आटे की मदद से थेपले बना सकती हैं।
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इसे आप नाश्ते में खा सकते हैं या फिर टिफिन में पैक कर सकते हैं। सफर में भी इसे आसानी से ले जाया जा सकता है।
मिताली जैन