गर्मी का मौसम हो और दही का सेवन ना किया जाए, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। आमतौर पर गर्मियों के मौसम में शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए दही का सेवन करना काफी अच्छा माना जाता है। हालांकि ऐसे बहुत से लोग होते हैं, जिन्हें प्लेन दही खाना अच्छा नहीं लगता, इसलिए वे कभी दही का रायता तो कभी लस्सी बनाकर उसका सेवन करते हैं। वैसे आप लस्सी को भी कई तरह से बना सकते हैं। मीठी लस्सी तो लगभग हर घर में बनाई जाती है, लेकिन अगर आप एक रिफ्रेशिंग तरीके से लस्सी बनाना चाहते हैं तो खीरे और पुदीने की मदद से इसे बनाएं। आज हम आपको खीरे व पुदीने की लस्सी बनाने का तरीका बता रहे हैं। जो आपको भी बेहद पसंद आएगा। तो चलिए शुरू करते हैं−
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सामग्री−
एक कप दही
एक बड़ा खीरा
एक चौथाई कप पुदीने की पत्तियां
आधा छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक या काला नमक
विधि−
खीरे और पुदीने की लस्सी बनाना बेहद ही आसान है, लेकिन इसका स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है। खीरा−पुदीना लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर जार लें और इसमें दही, कटे हुए खीरा, पुदीना के पत्ते, नमक, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और एक कप ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें। ध्यान रखें कि पानी एकदम ठंडा हो। आप चाहें तो इसमें कुछ आईसक्यूब भी मिला सकती हैं।
बस आपकी खीरा−पुदीना की लस्सी बनकर तैयार है। बस इसे गिलास में निकालें और ठंडा−ठंडा सर्व करें।
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जब हमने इसे बनाया तो यकीनन इसका टेस्ट लाजवाब था। हालांकि हमने इसमें काली मिर्च पाउडर के स्थान पर थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर भी मिक्स की थी। अपने अनुभव के अनुसार हम यही कहना चाहेंगे कि इसका टेस्ट तभी बढि़या आता है, जब आप इसे ठंडा−ठंडा पीएं। साथ ही खीरे को मिक्सी में डालने से पहले एक बार जरूर चेक कर लें कि वह कड़वा ना हो। जब आप जल्दी में हैं और कुछ मजेदार पीने का आपका मन हो तो इसे बनाना एक बढि़या आईडिया है।
नोट: कुकरी एक्सपर्ट के अनुसार, इस रेसिपी में काली मिर्च पाउडर बिल्कुल ऑप्शनल है। अगर आपको इसका टेस्ट पसंद ना हो तो इसे स्किप कर दें। वहीं अगर आपको लस्सी में थोड़ा तीखापन चाहिए तो आप जार में एक हरी मिर्च भी डाल सकती हैं।
मिताली जैन