जब भी बच्चों के लिए खाना बनाने की बात आती है तो मम्मी को समझ ही नहीं आता कि वह आखिर ऐसा क्या बनाएं, जिसे बच्चे खुश होकर खा ले। अक्सर बच्चों को बाहर का खाना या फिर जंक फूड खाना ज्यादा अच्छा लगता है। घर के खाने के नाम से वह मुंह बनाने लगते हैं। इतना ही नहीं, अगर बात सब्जी की हो तो फिर तो बच्चों के पास कई तरह के बहाने तैयार होते हैं। अगर आपके घर में भी अक्सर इसी बात को लेकर झगड़ा होता है, तो अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जो बच्चों को खाने में काफी टेस्टी लगेगी और उस डिश के जरिए आप बच्चों को सब्जी भी बेहद आसानी से खिला पाएंगी। जी हां, हम वेजिटेबल लॉलीपॉप के बारे में बात कर रहे हैं। तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना−
सामग्री−
तीन उबले आलू
50 ग्राम पनीर
एक गाजर बारीक कद्दूकस की हुई
एक बारीक कटा प्याज
एक छोटा चम्मच अदरक−लहसुन पेस्ट
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च ऑप्शनल
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक मैगी मसाला पाउडर
एक छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
नमक
एक छोटा चम्मच मैदा और एक छोटा चम्मच कॉर्नफलोर
50 ग्राम ब्रेडक्रम्स
कुकिंग ऑयल
टूथपिक
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विधि−
वेजिटेबल लॉलीपॉप बनाने के लिए आप सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। आप चाहें तो आलूओं को मैश भी कर सकते हैं। अब इसमें पनीर को भी कद्दूकस कर लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज व गाजर डालें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, अदरक−लहसुन पेस्ट, मैगी मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब आप इस मिश्रण से थोड़ा−थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर गोल बॉल बनाएं। इस तरह आप सारे मसाले की बॉल बनाकर फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें।
एक घंटे बाद एक छोटी सी कटोरी में मैदा और कॉर्नफलोर लेकर उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर एक थिक पेस्ट तैयार करें। अब एक प्लेट में ब्रेडक्रम्स लें। इसके बाद आप बॉल्स को पहले मैदा व कॉर्नफलोर के पेस्ट में डिप करें। उसके बाद ब्रेडक्रम्स में लपेंटे। इसी तरह सारी बॉल्स बनाकर तैयार कर लें।
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अब बारी आती है इन्हें फ्राई करने की। इसके लिए आप एक पैन या कड़ाही में ऑयल डालकर गर्म करें। अब इसमें बॉल्स डालकर पलट−पलटकर सेकें।
इसके बाद आप सभी गोल्डन ब्राउन बॉल्स को एक पेपर टॉवल पर निकालें।
आखिरी में आप इन बॉल्स के उपर एक टूथपिक लगाएं और सॉस के साथ गरमा−गरम सर्व करें।
मिताली जैन