एक बार बेसन और टमाटर की चटनी खा लिए, तो सब्जी का स्वाद भूल जाएंगे

रोजाना एक जैसा खाना खाकर हम सभी बोर हो जाते है। ऐसे में आप कुछ नया  और झटपट से बनने वाली है। अगर आप घर पर बेसन वाली टमाटर की चटनी बनाएंगे, तो लोग इसे जरुर पसंद करेंगे। यह स्वाद में बेहद ही चटपटी है कि देखकर ही मुंह में पानी आ जाता है। इस चटनी को आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं।

बेसन और टमाटर की चटनी की सामग्री

- टमाटर- 4 बारीक कटे हुए

- बेसन- 2 छोटे चम्मच

- तेल- 2 चम्मच

- राई- आधा चम्मच

- हींग- 1 चुटकी

- सूखी लाल मिर्च- 2

- करी पत्ता- 5

- हरी मिर्च- 1 बारीक कटा हुआ

- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच

- नमक- स्वादानुसार

- हरा धनिया- गार्निश करने के लिए

- पानी- जरूरत के हिसाब से

बेसन और टमाटर की चटनी बनाने की विधि

- सबसे पहले आप सभी सामग्रियों को तैयार कर लें। अब कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें और बेसन डालकर हल्की आंच पर भूनें।

- इसको आप लगातार चलाते हैं, ताकि बेसन जले नहीं। खुशबू आने लगे तो एक प्लेट या कटोरे में निकाल लें। फिर से उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें। 

- तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और राई चटकने का इंतजार करें।

- इसमें अब कटे हुए टमाटर डालें और नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे ढककर 5-7 मिनट पकाएं जब तक टमाटर गल जाएं और मसाला को गाढ़ा हो जाए।

- अब आप इसमें भुना हुआ बेसन डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। जिससे चटनी को मनचाही गाढ़ा या पतला किया जा सकेगा।

- अब आप 2-3 मिनट तक चटनी पकाएं जब तक बेसन और टमाटर पूरी तरह से एक साथ हो जाएं।  अब गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया जरुर डालें।