कच्चे आलू से बनेगा मस्त कुरकुरा टेस्टी डोसा, नोट करें आसान रेसिपी

साउथ इंडियन स्टाइल का डोसा तो आप सभी ने खूब खाया होगा। दक्षिण भारत का डोसा पूरे देश में काफी फेमस है। इसे खाने का एक अलग ही स्वाद होता है। लेकिन आज हम आपको एक नए स्टाइल के डोसा की रेसिपी बता रहे हैं। वैसे आलू तो सबसे पसंदीदा है। सब्जियों का राजा आलू की मदद से हम आपको मस्त कुरकुरा टेस्टी आलू डोसा की रेसिपी बताएंगे। इसे एक बार बनाने के बाद आप घर में आलू का डोसा बार-बार बनाएंगे। चलिए आपको रेसिपी बताते हैं।

कच्चे आलू डोसा की सामग्री

बेटर के लिए 

-1 कप सूजी 

-2 बड़े चम्मच मैदा 

-1 चम्मच नमक 

-2 मध्यम आकार के आलू या 1 बड़े आकार का आलू

-1/2 छोटा चम्मच जीरा 

-2 हरी मिर्च 

-1 इंच अदरक 

-1/2 कप दही 

-1/2 कप पानी 

- तिल का तेल (खाना पकाने के लिए)

- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

चटनी के लिए

-1/2 कप ताजा नारियल 

-1 इंच अदरक 

-1/2 छोटा चम्मच जीरा 

-2 बड़े चम्मच दही 

-3 - 4 हरी मिर्च 

-2 बड़े चम्मच भुना हुआ चना 

-1/2 नमक 

-धनिए के पत्ते 

-आवश्यकतानुसार पानी

तड़का के लिए 

-2 बड़े चम्मच टाटा बस बेहतर कोल्ड प्रेस्ड तिल का तेल

-1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल 

-1 चम्मच सरसों के बीज

-2 सूखी लाल मिर्च 

-करी पत्ते

कच्चे आलू का बैटर बनाने का तरीका

- एक मिक्सर जर में सूजी लें और उसमे मैंदा लें, साथ ही में नमक डाले और ग्राइड कर लें। 

- 2 बड़े आलू लें छोटा कट करके मिक्सी में डालें इसमें आधा चम्मच जीरा, 2 हरी मिर्च और अदरक डालें, बिना पानी डालें इसे पीस लें। जब आलू फाइन हो जाए तब उसी मिक्सर जर में दहीं डालें और आधा कप पानी डालकर मिक्सी को चला लें।

- इसके बाद आप आलू के बैटर को सूजी के मिक्सर से मिला लें। ध्यान रखें कोई लम्स न हो। और आपका बैटर तैयार है।

चटनी बनाने का तरीका

- मिक्सर जर में आप आधा कप ताजा नारियल, 2-3 हरी मिर्च और भूने चना डालें। इसमें जीरा, हरा धनिया, दही और आधा चम्मच नमक और अदरक डालकर इसे ग्राइड कर लें। 

-जब दरदरा पेस्ट बन जाए उसमें ऊपर पानी डालें फिरसे मिक्सी को चला दें और चटनी तैयार है।

- तड़का लगाने के लिए आप तिल के तेल को गर्म कर लें। अब इसमें उड़द की दाल डालें। दाल पका लें, इसके बाद सरसों के बीज डालें, 2 सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डाल दें। इसके बाद इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें।

डोसा बनाने का तरीका

- रखे हुए बैटर में थोड़ा-सा सोड़ा डाल लें और थोड़ा ही पानी डालें गढ़ा बैटर पतला हो जाएगा। डोसा बनाने से पहले आप तवा पर प्याज को रगड़ दें इससे डोसा चिपकेगा नहीं। 

-पानी छिड़कने के बाद तवा साफ करके बैटर को तवा पर फैलाना है।

- इसे हल्के हाथ से फैलाएं और ऊपर से तिल का तेल डालें और गैस का मीडियम पर रखें। 

-आपका मजेदार कुरकुरा आलू का डोसा तैयार है।